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SECAGEM CONVECTIVA DE BATATA DOCE: ATRIBUTOS DE QUALIDADE E CINÉTICA DE SECAGEM

última modificação 06/07/2021 21h54
Avaliar a influência da temperatura do ar de secagem, da espessura da amostra e tempo de branqueamento sobre os parâmetros cinéticos, cor, reidratação e encolhimento de amostras de batata-doce secas em secador de bandeja.
batata doce, branqueamento,, secagem, qualidade.
Engenharias
ENGENHARIAS II
Projeto de Pesquisa
Não
01/10/2019
31/10/2022
Londrina
Joel Fernando Nicoleti
registrado em: londrina